Glosario
Sell-out
El sell-out es lo que el punto de venta le vende al consumidor final: la salida real del producto de la góndola. Es la demanda verdadera, a diferencia del sell-in, que solo mide lo que se le colocó al canal.
Conseguir el dato es la dificultad: pocas cadenas comparten su información de venta, y cuando la comparten llega con retraso. Por eso el relevamiento en visita —inventario visible, frentes, reposición desde el depósito— se usa como aproximación cuando el dato oficial no está.
La comparación entre sell-in y sell-out por local es lo que permite decidir dónde empujar y dónde frenar: locales con mucho sell-in y poco sell-out no necesitan más producto, necesitan que el que ya tienen se venda.
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